西昌旅游之特色小吃篇
作为一个著名的旅游城市,西昌除了风景优美以外,美食更是必不可少的。
要论最接地气,受众最广的还是要看特色小吃,作为外地游客,到西昌应该如何吃?吃什么呢?今天就为大家打个“总结”,尽享舌尖上的美味!
当家花旦·洋芋
说到西昌小吃,不得不提炸洋芋,吃法也是五花八门。
从成熟度来看,分为需要对火候和时间有精准把握的脆洋芋,以及香软的耙洋芋,表皮酥脆,入口层次丰富。
从形状上分为婉约派的“条条”、豪放派的“坨坨”,还有风靡网络的“凉山汉堡”,西昌的土豆和外地的不太一样,这里高海拔孕育出的“淀粉感”,经高温油炸、调料搅拌,入口就是满足感。
从味道上来看,最常见的干拌、湿拌,配上“灵魂伴侣”小米辣,简直就是西昌人热情豪爽的性格在美食上的体现。
其中,坨坨洋芋还可以选择单独配海椒面蘸碟,没有酱油、醋的“加入”,更能品尝到土豆本身的鲜美。
“凉氏家族”·主打百变
西昌凉粉的花样是真的多!
Q弹的荞凉粉可以切成颗颗干拌,也可以切成薄薄的片片打蘸水;
软糯的米凉粉切成条条凉拌,有着甜酸、酸辣两种口味;
白嫩爽滑的豌豆凉粉,用工具轻轻一拉,圆润的身形拌上调料,味道十足;
还有特色川北凉粉,配上专属酱料,保管让你竖起大拇指;
还有必不可少的凉面,酸辣、甜辣、麻辣,每一款都值得品尝。
“凉氏家族”还有一众必不可少的“家庭成员”!
让人食欲大开的风味冷串串,内有乾坤的卷粉,还有从外地而来扎根西昌的凉皮,吃的时候配上梗皮、面筋和各种调料,入口绵软润滑、酸辣可口。
还有任君选择的花式冰粉!从简单质朴的红糖冰粉到配料丰富的水果冰粉让你挑花眼,饱口福。
街头美味·琳琅满目
要说小吃街头还有什么特色小吃?
万物皆可炸的炸串一定是你不能错过的美味,闻着臭吃着香的臭豆腐、外焦里嫩的包浆豆腐、肉肠、血灌肠、五花肉、猪皮……
还有平菇、魔芋、饵块等等各种荤菜素菜,就是一个字,香!
还有油茶,熬的雪白的米糊配上花椒油、花生油和酥脆金黄的馓子,有颜值更有内涵,闻着就已香气四溢,吃一口,唇齿留香,巴适!
不得不说的豆腐脑!
白嫩的豆花撒上青色小葱、炸酥的黄豆与花生、脆爽的大头菜,再加上其他的调料,一口下去唇齿间皆是美味。
西昌,一座让人吃到撑的城市
在多样特色小吃中感受市井的热闹和温情
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