西昌旅游之特色小吃篇

　　作为一个著名的旅游城市，西昌除了风景优美以外，美食更是必不可少的。

　　要论最接地气，受众最广的还是要看特色小吃，作为外地游客，到西昌应该如何吃?吃什么呢?今天就为大家打个“总结”，尽享舌尖上的美味!

　　当家花旦·洋芋

　　说到西昌小吃，不得不提炸洋芋，吃法也是五花八门。

　　从成熟度来看，分为需要对火候和时间有精准把握的脆洋芋，以及香软的耙洋芋，表皮酥脆，入口层次丰富。

　　从形状上分为婉约派的“条条”、豪放派的“坨坨”，还有风靡网络的“凉山汉堡”，西昌的土豆和外地的不太一样，这里高海拔孕育出的“淀粉感”，经高温油炸、调料搅拌，入口就是满足感。

　　从味道上来看，最常见的干拌、湿拌，配上“灵魂伴侣”小米辣，简直就是西昌人热情豪爽的性格在美食上的体现。

　　其中，坨坨洋芋还可以选择单独配海椒面蘸碟，没有酱油、醋的“加入”，更能品尝到土豆本身的鲜美。

　　“凉氏家族”·主打百变

　　西昌凉粉的花样是真的多!

　　Q弹的荞凉粉可以切成颗颗干拌，也可以切成薄薄的片片打蘸水;

　　软糯的米凉粉切成条条凉拌，有着甜酸、酸辣两种口味;

　　白嫩爽滑的豌豆凉粉，用工具轻轻一拉，圆润的身形拌上调料，味道十足;

　　还有特色川北凉粉，配上专属酱料，保管让你竖起大拇指;

　　还有必不可少的凉面，酸辣、甜辣、麻辣，每一款都值得品尝。

　　“凉氏家族”还有一众必不可少的“家庭成员”!

　　让人食欲大开的风味冷串串，内有乾坤的卷粉，还有从外地而来扎根西昌的凉皮，吃的时候配上梗皮、面筋和各种调料，入口绵软润滑、酸辣可口。

　　还有任君选择的花式冰粉!从简单质朴的红糖冰粉到配料丰富的水果冰粉让你挑花眼，饱口福。

　　街头美味·琳琅满目

　　要说小吃街头还有什么特色小吃?

　　万物皆可炸的炸串一定是你不能错过的美味，闻着臭吃着香的臭豆腐、外焦里嫩的包浆豆腐、肉肠、血灌肠、五花肉、猪皮……

　　还有平菇、魔芋、饵块等等各种荤菜素菜，就是一个字，香!

　　还有油茶，熬的雪白的米糊配上花椒油、花生油和酥脆金黄的馓子，有颜值更有内涵，闻着就已香气四溢，吃一口，唇齿留香，巴适!

　　不得不说的豆腐脑!

　　白嫩的豆花撒上青色小葱、炸酥的黄豆与花生、脆爽的大头菜，再加上其他的调料，一口下去唇齿间皆是美味。

　　西昌，一座让人吃到撑的城市

　　在多样特色小吃中感受市井的热闹和温情