景区老酸奶是被市场反复验证过的盈利模式

　　无论去哪个景区游玩，老酸奶总是在我们的眼前招摇。就在游客们吐槽“天下景区一个样”时，殊不知jy aq 老酸奶都是被市场反复验证过的盈利模式。毕竟在租金高、人流量大，多为一次性消费的景区，利润高、供应稳定、空间利用率高的产品，才能活下去。

　　景区老酸奶一般分为两种，一种为“本地特产”，来自大疆南北的奶品厂，比如北京圣祥、昆明蝶泉老、青岛琴牌、成都华西、青海小西牛、敦煌双元等。另一种由商家自制，写上“纯手工”“独家发酵”，总能吸引一批游众，现衍生出酸奶水果捞、炒酸奶、厚切酸奶、酸奶果茶等多样化产品。

　　两者无非都是景区房地产将商铺出租，再由个体租店进货赚差价，或自制赚手工费的模式。我们发现，一个叫做“袁家村”的旅游小镇上，6元一瓶的酸奶不仅达到10万瓶的最高日销量，年利润过千万，还开创出新模式，实现了成熟的商业化运营。

　　袁家村从“关中民俗文化”的农家乐体验起步，起初仅有一条展示传统工艺的老街，随后发展出了小吃街。

　　“袁家村酸奶”一开始由村民现做现卖，当日现挤生牛乳，杀菌降温并发酵包装。随着人流量加大，小作坊产出跟不上销量;个别村民赚钱太多，贫富差距导致村民的积极性降低，旅游也面临发展困境。

　　因此，村干部建议村民将自家的酸奶小作坊变成股份制的酸奶公司，号召其他村民和一起入股投资。一方面，原先的酸奶小作坊进一步与专业的乳品厂合作，坚持原始配方，流水线规模化生产，兼顾了产量与供应;另一方面“老酸奶”的利润按照股份分给村民，利益链条的绑定也带动了村民的积极性。在大众点评打卡袁家村的游人络绎不绝，很多人都一次买五六瓶带走。

　　而这样的发展路径在袁家村比比皆是，手工红薯粉、辣椒面、香醋、菜籽油等都有各自成熟的生产链和股份组合。农村手工特产+看得见的生产过程+食材质量保证，打出了品牌。袁家村当前在西安等3个城市开了体验店，也在微信公众号上线店铺售卖特色食品，进一步扩大了收入渠道。